Hado Sumi Ko-Bunka 135 mm Fehérpapír 2

A tökéletes konyhakés a konyhai aprólékos és egyéb precíziós munkákhoz. A Ko-Bunka a Bunka „kisöccse” jelentéssel bír („Ko” japánul „kicsi”).

A rendkívül sikeres Hado Sumi japán kések gyűjteményét kézműves kialakítása és szép vonalai jellemzik. Érdemes megemlíteni, hogy a pengék kovácsolásáért Yoshikazu Tanaka felel, míg a végső simításért és élezésért Tadataka Maruyama. Ezeknek a késeknek a magja szénacélból, úgynevezett Shirogami#2 (Fehér#2) acélból készül. Ezt puha vas borítás veszi körül. A Kurouchi, vagyis a fekete bevonat minden pengén hozzájárul ezeknek a gyönyörű konyhai eszközöknek az egyedi, nyers jellegéhez. A keményítés során a pengék keménysége 62-63 HRC-re emelkedik. A bevált acélhőkezeléssel együtt ez a keményítés rendkívül könnyűvé teszi az élezést, és hosszú ideig megőrzi az élélességet. A markolat jellegzetes japán nyolcszögletű formájú, két színű, és tölgyfából készült.

A Hado konyhakések a legigényesebb felhasználók számára a tökéletes eszközök. Ideálisak profi konyhákba, de nem csak oda. Örömet szereznek a főzés szerelmeseinek is, akik elbűvölve csodálják a japán kovácsmesterség művészetét. Fontos megjegyezni, hogy a sorozat kései nem rozsdamentesek – minden használat után meg kell szárítani őket.

Műszaki adatok:

• Típus: Ko-Bunka kés
• Penge hossza: 135 mm
• Teljes hossz: 269 mm
• Penge magassága: 46 mm
• Penge vastagsága: 2,3 mm
• Markolat: égetett tölgyfa
• Acél: Yasuki White–2 acélmag, vas borítás
• HRC: 62-63
• Élezés: kétoldalas él
• Súly: 130 gramm
• Kovács: Yoshikazu Tanaka
• Élezőmester: Tadataka Maruyama