






A Yanagiba egy hagyományos japán kés, amelyet a szusi mesterek használnak, keskeny és hosszú pengéjével lehetővé teszi a hal és hús precíz szeletelését. Tökéletes a szusi és szaszimi elkészítéséhez. A Deba és Usuba késekkel együtt hagyományos japán késkészletet alkot, amely elengedhetetlen a konyhában.
A Tomoshibi kések egy szakmai sorozat, amelyet Sakai Kikumori számára készítettek. Ezek a kések teljes egészében kézzel készülnek, kiváló minőségű Shirogami #2 szénacélból (fehér acél) kovácsolva, és tapasztalt mesterek fejezik be a Myojin Riki Seisakusho műhelyében, Kochi városában. A kovácsolás és hőkezelés során elért keménység 62-63 HRC. A Sakai Kikumori Tomoshibi kések klasszikus és elegáns nyele magnóliafából készült, és bivalybőr szegéllyel van díszítve.
A Tomoshibi kések pengéire felvitt feltűnő, ködös Kasumi felület szinte kis műalkotásokká teszi őket.
A Sakai Kikumori 1926-ban alakult. A Sakai város 600 éves történelmére épít, amely a hagyományos japán késkészítés legfontosabb központja.
A Sakai Kikumori Tomoshibi késeket minden használat után meg kell szárítani, mivel nem rozsdamentesek.
Műszaki adatok:
- Típus: Yanagiba kés
- Penge hossza: 270 mm
- Teljes hossz: 415 mm
- Penge magassága: 33 mm
- Nyel: magnóliafa
- Acél: Shirogami#2
- HRC: 62-63
- Élezés: egyoldalas
- Súly: 176 gramm

