






A Yanagiba egy hagyományos japán kés, amelyet a szusi mesterek használnak — keskeny és hosszú pengéje lehetővé teszi a hal és hús precíz szeletelését. Tökéletes a szusi és szaszimi elkészítéséhez. A Deba és Usuba késekkel együtt hagyományos japán késkészletet alkot, amely elengedhetetlen a konyhában.
A Tomoshibi kések egy szakmai sorozat, amelyet a Sakai Kikumori készít. Kézzel kovácsolták kiváló minőségű Shirogami #2 szénacélból (fehér acél), és tapasztalt mesterek fejezték be a Myojin Riki Seisakusho műhelyében, Kochi városában. A kovácsolás és hőkezelés folyamata 62-63 HRC keménységet eredményez. A Sakai Kikumori Tomoshibi kések klasszikus és elegáns nyele magnóliafából készült, és bivalyszarv végzárással van ellátva.
A Tomoshibi kések pengéin alkalmazott feltűnő, ködös Kasumi felület szinte kis műalkotásokká teszi őket.
A Sakai Kikumori 1926-ban alakult. A Sakai város 600 éves történelmére épít, amely a hagyományos japán késkészítés központja.
A Sakai Kikumori Tomoshibi késeket minden használat után meg kell szárítani, mivel nem rozsdamentesek.
Műszaki adatok:
- Típus: Yanagiba kés
- Penge hossza: 300 mm
- Teljes hossz: 450 mm
- Penge magassága: 35 mm
- Nyel: magnóliafa
- Acél: Shirogami#2
- HRC: 62-63
- Élezés: egyoldalas
- Súly: 204 gramm

