




Ez az univerzális Tsunehisa Nami Kiritsuke Kés 240 mm hosszú pengével rendelkezik. Sokoldalú használatra alkalmas otthoni és professzionális konyhákban egyaránt. A japán Kiritsuke konyhakés hasznos a mindennapi feladatokhoz, mint például zöldségek aprítása vagy nagyobb hal- és húsdarabok vágása.
A Nami egy kézzel kovácsolt konyhakés kollekció, amelyet Japán Tosa régiójában készítenek. Jellemző vonása a penge, amely 33 rétegű damaszkuszi acélból készült. Egy kemény rozsdamentes acél mag veszi körül, amelyet AUS-10-nek hívnak (ez az acél nagyon magas szilárdságáról és jó élmegtartásáról ismert). A hőkezelés 61 +/- 1 HRC keménységet biztosít a pengéknek. Érdekes tény, hogy a kollekció neve – Nami (“hullám”) – a pengéken létrejött hatásból származik. Az egyedi damaszkuszi minta a tengeri hullámokra emlékeztet. Ezen kívül a kések magas fényűre vannak polírozva, ami kiemeli egyedi karakterüket. Klasszikus japán nyolcszögletű nyéllel rendelkeznek, amely egy darab japán tölgyből készült.
Specifikációk:
- Típus: Kiritsuke kés
- Penge: AUS-10 acél mag, damaszkuszi acél burkolat
- Nyél: japán tölgy
- Keménység: 61 HRC +/- 1
- Teljes hossz: 39,5 cm
- Penge hossza: 24,0 cm
- Penge szélessége: 4,8 cm
- Penge vastagsága: 1,8 mm
- Élezés: dupla él
- Súly: kb. 166 g

