Masashi Nashiji Kicsi Kés 120 mm Shirogami #2

A sokoldalú, kicsi, de mégis praktikus Masashi White 2 Nashiji kés, 120 mm-es pengével különösen alkalmas kis élelmiszerek, például fokhagyma, gomba vagy újhagyma feldolgozására.

Masashi-san ezeket a késeket saját maga készíti, kezdve az acél kovácsolásával, majd a penge élezésével és csiszolásával. A késnyél rögzítését is ő végzi. Masashi-san jelenleg Sanjóban, Japánban él, és teljesen független konyhakés gyártó.

Ezeknek a gyönyörű és egyedi késeket három rétegből készítik, a SAN-MAI technika alkalmazásával. A Masashi Nashiji Shirogami2 kés sorozatban a mag rendkívül kemény, mivel Shirogami #2 szénacélból készült. A külső rétegek viszont puha rozsdamentes acélból készülnek. Ezek védik a magot. A SAN-MAI technika biztosítja, hogy a pengék rugalmasak és tartósak legyenek. A hőkezelésnek köszönhetően a késeket nagyon keményre edzik. Keménységük 62-64 HRC. A Nashiji penge felületkezelés felelős a jellegzetes japán dizájnért. A klasszikus japán nyolcszögletű “WA” stílusú nyél könnyű magnóliából készült. Nagyon jól illeszkedik mind a jobbkezes, mind a balkezes emberek kezébe.

Specifikációk:

Gyártó: Masashi Yamamoto
Származás (Készült itt): Sanjo, Japán
Késtípus: Petty kés
Penge hossza: 12 cm
Teljes kés hossza: 24.8 cm
Penge szélessége a nyélnél: 2.7 cm
Penge szélessége a közepén: 2.5 cm
Penge vastagsága a nyélnél: 4.0 mm
Penge vastagsága a közepén: 1.6 mm
Nyél hossza: 11.5 cm
Nyél: magnóliafa, bivalybőr ferrule
Acél: Shirogami#2 mag (magas szén), SUS410 rozsdamentes acél burkolat
Penge felületkezelés: Nashiji
Keménység: 63+/-1 HRC
Élezés: dupla él
Súly: 64 g