Kanetsugu Miyabi Issin Nakiri 16,5 cm

A Nakiri kés megjelenésében hasonlít egy vágódeszkára, de a vágódeszkával ellentétben vékony pengéje van, amely tökéletes zöldségek vágására és aprítására. Ha szeretsz aprítani, ez a kés neked való.

A Kanetsugu Miyabi Issin egy elegáns kés sorozat, amely magas szén-tartalmú AUS-8 rozsdamentes acélból készült, SAN-MAI (“háromrétegű”) konstrukcióval. A SAN-MAI technika azt jelenti, hogy a kés középső része (“kemény mag”) magas szén-tartalmú “AUS-8” acélból készült, amelyet puha “SUS-410” acél borít. Ennek a módszernek köszönhetően a kemény AUS-8 acélmagot puha SUS-410 acél külső rétegek védik, amelyek további rugalmasságot is biztosítanak.

A hőkezelési folyamat során a Miyabi Issin kései 57-58 HRC keménységet érnek el, ami azt jelenti, hogy hosszabb ideig élesek maradnak, mint a legtöbb népszerű európai kés.

A ergonomikusan formázott nyél barna rózsafából készült, és két szegeccsel megerősített. A nyél készítéséhez használt fa megfelelően impregnálva van, így ellenáll a víznek és a nedvességnek. A Miyabi Issin sorozat kései nagyszerű választás a szakemberek és a főzés iránt érdeklődők számára, akik éppen most kezdik el kalandjukat a japán késekkel.

A Seki Kanetsugu Japánban, Sekiben található konyhai késeket gyártó egyik legrégebbi és legismertebb gyártó. A márkát több mint 100 évvel ezelőtt alapította Matsujiro Kawamura, Kanetsugu leszármazottja, aki egy híres szamuráj kardkészítő volt, aki 1336 és 1392 között élt.

Specifikációk:

• Típus: Nakiri kés
• Penge hossza: 165 mm
• Teljes hossz: 285 mm
• Penge magassága: 45 mm
• Penge vastagsága: 1.6 mm
• Nyél: rózsafa
• Acél: AUS-8 mag, SUS410 burkolat
• HRC: 57-58
• Élezés: dupla él
• Súly: 120 gramm