






A kis és nagyon praktikus Kanetsugu Miyabi Issin univerzális kés, 90 mm hosszú pengével, bárhol használható, ahol precizitásra van szükség. Ideális kis termékek, például salották, gombák és kis gyümölcsök feldolgozásához.
A Kanetsugu Miyabi Issin egy konyhakés sorozat, amely háromrétegű felépítéssel készült a SAN-MAI technika alkalmazásával. Ez azt jelenti, hogy a magja kemény AUS-8 magas széntartalmú acélból készült, amely dupla élű, puha SUS-410 acéllal. Ennek a technikának köszönhetően a kések teljesen rozsdamentesek, rugalmasabbak és könnyen karbantarthatók.
A hőkezelési folyamat során ezek a kések 57-58-as magas Rockwell keménységi besorolást kapnak, ami lehetővé teszi számukra, hogy hosszú ideig megőrizzék élességüket.
A nyél természetes rózsafából készült, amely, ha megfelelően impregnálják, ellenáll a nedvességnek és a hőmérsékletnek. A Miyabi Issin sorozat kései kiváló ár-érték arányt kínálnak; ajánlottak otthoni szakácsoknak és főzés iránt érdeklődőknek, akik éppen most kezdik el kalandjukat a japán kések világában.
A Seki Kanetsugu egy gyártó a japán Seki városából, amely híres a konyhakések gyártásáról. A márkát 191-ben alapította Matsujiro Kawamura, Kanetsugu, egy híres szamuráj kardkészítő (1336-1392) leszármazottja.
Specifikációk:
- Típus: Univerzális kés
- Penge hossza: 90 mm
- Teljes hossz: 200 mm
- Penge magassága: 20 mm
- Penge vastagsága: 1.5 mm
- Nyél: rózsafa
- Acél: AUS-8 mag, SUS410 burkolat
- HRC: 57-58
- Élezés: dupla él
- Súly: 40 gramm

