Kanetsugu Zuiun Húsvágó kés 24 cm SG2

A karcsú Kanetsugu ZUIUN Sujihiki 240 mm-es kés elsősorban szeletelésre szolgál, de alkalmas sushi készítésére vagy hal filézésére is.

A különleges Kanetsugu ZUIUN damaszkuszi kés sorozatot a Seki Kanetsugu márka alapításának 100. évfordulója alkalmából hozták létre.

A legjobb acélok egyike, az SPG2 (R2) lett kiválasztva ezeknek a késeknek az elkészítéséhez, amely kiváló választás konyhakésekhez — ideális egyensúly a magas keménység, a könnyű élezhetőség és a tartós él között. A pengéket a „SAN-MAI” technikával készítették, ami azt jelenti, hogy az „SPG2” poracél magot 63 réteg damaszkuszi acél vette körül, lenyűgöző, kontrasztos mintázattal. A hőkezelés során ezek a pengék 62-64 HRC keménységet kaptak, ennek köszönhetően hosszú ideig megőrzik élüket, és az SPG2 acél viszonylag könnyen élezhető. A Kanetsugu ZUIUN kések a legjobb vágási tulajdonságokat kínálják — a viszonylag vékony penge és a domború Hamaguri Ba élköszörülés még a legigényesebb felhasználókat is kielégíti.

Az ergonómikus és esztétikus hétszögletű (heptagonális) markolat rendkívül kényelmes, még a kés hosszabb használata során is. A markolat impregnált pakka fából készült, és gyönyörű díszítő szegeccsel, valamint világos színű távtartóval rendelkezik. A sorozat összes kését elegáns fa dobozba csomagolják, így tökéletes ajándékötlet.

A Seki Kanetsugu egy késkészítő műhely Sekiben, Japánban. Őse Kanetsugu (1336-1392), a híres szamurájkés-készítő volt. A márkát 1919-ben alapították, és jelenleg Japán egyik legrégebbi konyhakés gyártója.

Műszaki adatok:

• Típus: Sujihiki kés
• Penge hossza: 240 mm
• Teljes hossz: 385 mm
• Penge magassága: 38 mm
• Penge vastagsága: 2 mm
• Markolat: impregnált pakka fa
• Acél: SPG2, damaszkuszi acél
• HRC: 62-64
• Élköszörülés: kétoldalas
• Súly: 155 gramm