




A Masakage Koishi Bunka univerzális konyhakés széles pengével rendelkezik, és sokféle konyhai feladatra alkalmas. Leírható úgy, mint a jól ismert Gyuto és Nakiri kések kombinációja, mely mindkettő legjobb tulajdonságait kínálja. Nagyon népszerű modell a nyugati konyhákban.
A Masakage Koishi kések kézzel készülnek a mesterszakács Yoshimi Kato által a Takefu Késfaluban. Ez a kollekció Aogami Super acélt használ, amelynek keménysége 63-65 HRC. Ezeknek a késeknek a pengéi San Mai szerkezetűek, ami azt jelenti, hogy a nagy keménységű Aogami Super acél magot rozsdamentes acél borítja mindkét oldalon. A kényelmes, nyolcszögletű markolat cseresznyefából készült. Esztétikus pakkafa szegéllyel rendelkezik. A Koishi név „kavicsokat” jelent, és a kalapált Tsuchime felületre utal, amely a folyami kavicsokat idézi. A Koishi a Masakage kések egyik legmagasabb kategóriás gyűjteménye. Jellemzője a legélesebb és legkeményebb pengék. A sorozat képeinek egyedisége abból fakad, hogy kézzel készülnek.
Műszaki adatok:
- Acél: Super Aogami acélmag rozsdamentes acél borítással
- Markolat: cseresznyefa, pakkafa szegély
- Keménység: 63-65 HRC
- Teljes hossz: 310 mm
- Penge hossza: 170 mm
- Penge szélessége: 46 mm
- Penge vastagsága: 2,7 mm
- Súly: kb. 120 g

