Masakage Yuki Sujihiki 27 cm Shirogami #2

A Masakage Yuki Sujihiki 27 cm egy professzionális japán kés filézéshez és porciózáshoz, amely kiemelkedik precizitásával, könnyedségével és kivételes élességével. Hosszú, karcsú pengéjének köszönhetően ideális hús és hal vékony szeletekre vágásához minimális ellenállással, lehetővé téve az alapanyagok szerkezetének és szaftosságának megőrzését.

A penge magas szén-tartalmú Shirogami #2 (Fehér Acél #2) anyagból készült, amely híres kiváló vágási tulajdonságairól és rendkívüli élezhetőségéről. A 62-63 HRC keménység hosszú távú élességet biztosít, és a San Mai konstrukció azt jelenti, hogy a kés magját két réteg puhább rozsdamentes acél veszi körül, ami növeli a sérülésekkel szembeni ellenállást és megkönnyíti a karbantartást. A Migaki polírozási felület elegáns megjelenést kölcsönöz a pengének, és javítja a vágási teljesítményt azáltal, hogy csökkenti a súrlódást vágás közben.

Hosszú, keskeny pengéjével (27,3 cm) a Sujihiki ideális a precíz porciózáshoz és filézéshez. Vékony és könnyű felépítése lehetővé teszi a vágást egy sima mozdulattal, minimalizálva a vágott termékek szerkezetének sérülését.

A nyél magnóliafából készült, amely könnyű és természetesen ellenáll a nedvességnek. A piros Pakka fa gyűrű megerősíti a konstrukciót és esztétikai kontrasztot ad. A nyél hagyományos japán formája biztosítja a kényelmes és biztos fogást, még hosszú órákon át tartó konyhai munka során is.

Főbb jellemzők:

✔ Professzionális Sujihiki kés – ideális porciózáshoz és filézéshez
✔ Shirogami #2 (Fehér Acél #2) mag – extrém élesség és könnyű élezhetőség
✔ San Mai – magas szén-tartalmú acél mag rozsdamentes acél burkolattal körülvéve
✔ Migaki polírozási felület – elegáns megjelenés és javított vágási tulajdonságok
✔ Penge hossza 27,3 cm – tökéletes hús és hal precíz vágásához
✔ Könnyű magnóliafa nyél – természetes esztétika és használati kényelem
✔ Hagyományos, kézműves Yoshimi Kato mester által

A Masakage Yuki Sujihiki 27 cm Shirogami #2 egy egyedi választás séfek és főzés iránt érdeklődők számára, akik precíz és rendkívül éles kést keresnek hagyományos japán karakterrel.

Specifikációk:

Márka: Masakage
Eredet (Készült): Japán
Kés típusa: Sujihiki kés
Penge hossza: 27,3 cm
Teljes kés hossza: 42,3 cm
Penge szélessége a nyélnél: 4,0 cm
Penge szélessége a közepén: 3,5 cm
Penge vastagsága a nyélnél: 3,1 mm
Penge vastagsága a közepén: 2,2 mm
Nyél hossza: 14,0 cm
Nyél: magnóliafa, piros pakka fa gyűrű
Acél: Shirogami #2 mag (magas szén-tartalmú), rozsdamentes acél burkolat
Penge felülete: Migaki
Keménység: 62-63 HRC
Élezés: dupla él
Súly: 164 g