




A Tsunehisa Morado Kiritsuke japán konyhakés pengéje 210 mm hosszú. Sokoldalú eszköz, amely bármely konyhában hasznosnak bizonyul, akár otthon, akár szakmai környezetben. Alkalmas mindennapi feladatokra, például zöldségek aprítására, nagyobb hal- és húsdarabok szeletelésére stb.
A profi Tsunehisa Morado késkollekció kiváló minőségű Aogami Super acélból készül. Jellemzői a magas minőség és tartósság, amelyek befolyásolják a vágás hatékonyságát és megőrzik a kívánt élességet. A mag, amelyet rozsdamentes acél borítás vesz körül, különleges Aogami Super szénacélból készült. Ez a megoldás hatékony működést biztosít, és megkönnyíti a kések napi karbantartását. A hőkezelés eredményeként a pengék magas keménységet érnek el, 63 +/- 1 HRC értéket. Érdemes megemlíteni a különleges Kurouchi felületkezelést – a felső oldalon található fekete rész hagyományos japán jelleget kölcsönöz a késnek, és védi a pengét. Minden kés kézi kovácsolás nyomait viseli – Tsuchime, amely egyedi jelleget ad nekik. Ez a megoldás megakadályozza az étel letapadását a pengén. A sorozat késeinek ovális markolata moradó rózsafából készült. A markolat tetejét esztétikus pakka fa gyűrű díszíti.
Műszaki adatok:
- Kés típusa: Kiritsuke kés
- Penge: Aogami Super acél mag, rozsdamentes acél borítás
- Markolat: Moradó rózsafa, pakka fa gyűrű
- Keménység: 63 HRC +/- 1
- Teljes hossz: 35,7 cm
- Penge hossza: 21,0 cm
- Penge szélessége: 4,5 cm
- Penge vastagsága: 2,0 mm
- Élezés: kétoldali él
- Súly: kb. 170 g

