Kanetsugu Zuiun Sujihiki 24 cm SG2

A karcsú Kanetsugu ZUIUN Sujihiki 240 mm-es kés elsősorban szeletelésre használható, de alkalmas sushi készítésére vagy hal filézésére is.

A különleges Kanetsugu ZUIUN Damascus kés sorozatot a Seki Kanetsugu márka alapításának 100. évfordulójára hozták létre.

A piacon elérhető legjobb acélok egyike, az SPG2 (R2), lett kiválasztva e készek gyártásához, amely kiváló választás a konyhai késeknél — ideális kompromisszum a magas keménység, a könnyű élezhetőség és a tartós élesség között. A pengék a “SAN-MAI” technikával készültek, ami azt jelenti, hogy az “SPG2” poracél magot 63 réteg damaszkuszi acél vette körül, lenyűgöző, kontrasztos mintázattal. A hőkezelés során ezek a pengék 62-64 HRC keménységet kaptak, ennek köszönhetően hosszú ideig megőrzik élességüket, és az SPG2 acél viszonylag könnyen élezhető. A Kanetsugu ZUIUN kései a legjobb vágási tulajdonságokat kínálják — egy viszonylag vékony penge, amelyet egy domború Hamaguri Ba élezés kombinál, még a legigényesebb felhasználók igényeit is kielégíti.

A ergonomikus és esztétikus heptagonális (hétszögletű) markolat rendkívül kényelmes, még a kés hosszan tartó használata során is. A markolat Pakka fából készült, és gyönyörű dekoratív tűt, valamint világos színű távtartót tartalmaz. A sorozat összes kése elegáns fa dobozban van csomagolva, így tökéletes ajándékötlet.

A Seki Kanetsugu egy késgyártó Seki városában, Japánban. Őse Kanetsugu (1336-1392) volt, aki híres szamurájkés készítő. A márkát 1919-ben alapították, és jelenleg Japán egyik legrégebbi konyhai késgyártója.

Specifikációk:

• Típus: Sujihiki kés
• Penge hossza: 240 mm
• Teljes hossz: 385 mm
• Penge magassága: 38 mm
• Penge vastagsága: 2 mm
• Markolat: impregnált pakka fa
• Acél: SPG2, damaszkuszi acél
• HRC: 62-64
• Élezés: dupla él
• Súly: 155 gramm