






A Takahisa Tsuchime Sujihiki 24 cm Aogami Super egy karcsú szeletelő kés, amelyet tiszta, kontrollált vágásokhoz terveztek. A Sujihiki profil kiválóan alkalmas hús és hal adagolására, lehetővé téve a hosszú, megszakítás nélküli mozdulatokat, amelyek megőrzik a textúrát és a megjelenést.
A penge egy Aogami Super szénacél maggal rendelkezik, amely híres a kiváló élmegtartásáról és a reagáló vágási érzetről. Hőkezelve körülbelül 63 +/- 1 HRC keménységre, az él stabil és hatékony marad hosszú távú használat során. Rozsdamentes burkolat javítja a karbantartás könnyedségét, míg a Tsuchime kalapált felület segít csökkenteni az ételek tapadását és hagyományos kovácsolt megjelenést kölcsönöz.
Egy cseresznye fa nyél piros pakka fa fémrész biztosítja a stabil, kényelmes fogást és a kiegyensúlyozott kezelhetőséget. Könnyű és precíz, ez a Sujihiki jól alkalmas a részletes szeletelési feladatokra, amelyek pontosságot és következetességet igényelnek.
Specifikációk:
• Márka: Takahisa
• Származás: Japán
• Késtípus: Sujihiki
• Penge hossza: 24.5 cm
• Teljes hossz: 38.3 cm
• Penge magassága a sarkánál: 3.4 cm
• Penge magassága középen: 3.0 cm
• Hát vastagsága a sarkánál: 2.0 mm
• Hát vastagsága középen: 2.0 mm
• Nyél hossza: 12.7 cm
• Nyél: cseresznye fa, piros pakka fa fémrész
• Acél: Aogami Super mag, rozsdamentes burkolat
• Penge felülete: Tsuchime
• Keménység: 63 +/- 1 HRC
• Élezés: dupla él
• Súly: 121 g

