







A japán Kiritsuke kés, széles pengéjével, nagyon hasznos eszköz a konyhában. Ötvözi a Nakiri és Gyuto kések legjobb tulajdonságait. Nagyon népszerű a nyugati konyhában.
A Hado Ginsan Kijiro késgyűjtemény különleges, mert minden kés kézzel készült. Shogou Yamatsuka kovácsolja a pengéket, Tadataka Maruyama pedig befejezi és élesíti őket. Minden kés Ginsan acél (Ezüst#3) maggal rendelkezik, amelyet védő rozsdamentes acél burkolat vesz körül. A hőkezelési folyamat során a pengék 62-63 HRC keménységet érnek el. Hosszú ideig élesek maradnak a folyamat és a hőkezelés miatt. A Hado Ginsan Kijiro kések élesítése is könnyű. A különleges nyolcszögletű markolat cseresznye fából készült, és kényelmesen illeszkedik a kézbe. Japán Kijiro lakkal van bevonva, ami széppé teszi.
Az összes Hado kés nagyszerű választás a szakemberek számára, akik a legjobb minőséget és kényelmet keresik. Az amatőr szakácsok számára is kiválóak, akik szeretik a japán kovácsmesterséget.
Specifikációk:
- Típus: Kiritsuke kés
- Penge hossza: 210 mm
- Teljes hossza: 353 mm
- Penge magassága: 47 mm
- Penge vastagsága: 2.2 mm
- Markolat: cseresznye fa, Kijiro lakk
- Acél: Ginsanko mag (Ezüst #3), rozsdamentes acél burkolat
- HRC: 62-63
- Élezés: dupla él
- Súly: 162 gramm
- Kovács: Shogou Yamatsuka
- Élező: Tadataka Maruyama

