






Nůž Takahisa Tsuchime Sujihiki 24 cm Aogami Super je štíhlý řezací nůž navržený pro čisté a kontrolované řezy. Profil Sujihiki vyniká při porcování masa a ryb, umožňuje dlouhé, nepřerušované tahy, které zachovávají strukturu a vzhled pokrmu.
Čepel má jádro z uhlíkové oceli Aogami Super, známé vynikající výdrží ostří a citlivým pocitem při krájení. Tepelně upravená na přibližně 63 +/- 1 HRC, ostří zůstává stabilní a účinné i při dlouhodobém používání. Nerezová obalová vrstva usnadňuje údržbu, zatímco kované kladívkové zakončení Tsuchime pomáhá snižovat přilnavost potravin a dodává tradiční kovářský vzhled.
Rukojeť z třešňového dřeva s červenou dřevěnou objímkou pakka poskytuje pevný, pohodlný úchop a vyvážené držení. Lehký a přesný, tento Sujihiki je vhodný pro detailní krájení, které vyžaduje přesnost a stálost.
Specifikace:
• Značka: Takahisa
• Původ: Japonsko
• Typ nože: Sujihiki
• Délka čepele: 24,5 cm
• Celková délka: 38,3 cm
• Výška čepele u paty: 3,4 cm
• Výška čepele uprostřed: 3,0 cm
• Tloušťka hřbetu u paty: 2,0 mm
• Tloušťka hřbetu uprostřed: 2,0 mm
• Délka rukojeti: 12,7 cm
• Rukojeť: třešňové dřevo, červená dřevěná objímka pakka
• Ocel: jádro Aogami Super, nerezová obalová vrstva
• Povrch čepele: Tsuchime
• Tvrdost: 63 +/- 1 HRC
• Broušení: oboustranné
• Hmotnost: 121 g

