Kolekce: Nigara Hamono

Nigara Hamono

Nigara Hamono je jedním z nejstarších kovářů v Japonsku. Kovářství je tradice, která sahá více než 350 let zpět. Historie firmy začala v období Edo, kdy vyráběla meče pro klan Tsugaru. Dnes Nigara spojuje tradiční řemeslo s moderním designem a technologií. Každý nůž vyrábí osmý pokolení mistrů kovářů. Jsou přesné, ostré a krásné.
Nůž Nigara je jedinečný díky svým speciálním čepelím. Tyto čepele často mají vzory připomínající damascenskou ocel. Jedním příkladem je Anmon Damascus, pojmenovaný podle vodopádů Anmon v oblasti Shirakami. Nigara vyrábí vlastní vrstvené ocelové pláty, což firmě umožňuje přesně kontrolovat strukturu čepele. To zajišťuje, že čepel je ostrá a odolná proti opotřebení.
Ocel používaná k výrobě nožů Nigara je té nejvyšší kvality, jako SG2, R2, VG10 a Aogami Super. Tato ocel udržuje nože ostré a nehrdzaví. Nože jsou pečlivě tepelně upravené, což je činí tvrdými i pružnými.
Rukojeti nožů Nigara jsou elegantní a snadno se drží. Jsou vyrobeny ze dřeva, například z šácholanu, ebenového dřeva nebo ořechu, které bylo ošetřeno pro dlouhou životnost. Někdy jsou také doplněny kroužky z buvolího rohu pro větší odolnost. Jejich pohodlný tvar zajišťuje snadné držení a používání i po dlouhou dobu.
Nůž Nigara Hamono je víc než jen japonský nůž. Spojuje tradici, umění a moderní technologie. Díky tomu je jedinečnou volbou pro profesionální kuchaře i nadšence vaření po celém světě.