Kolekce: Honesuki

Honesuki nůž je středně velký nůž. Čepel má obvykle délku kolem 14–15 cm. To je téměř stejně dlouhé jako rukojeť. Nůž byl navržen pro krájení masa a ryb. Jeho účelem je efektivně odstraňovat přebytečné části masa, tedy oddělovat maso od kostí. Nůž je také skvělý pro práci s drůbeží. Má ostrý hrot, který umožňuje přesné řezy v úzkých místech. Čepel je obvykle broušena symetricky, což usnadňuje práci se strukturami různých konzistencí.

Na co se používá nůž Honesuki?

Honesuki nůž má speciální tvar, který je ideální pro krájení velkých kusů masa. Ořezávání je nezbytný krok při přípravě syrového masa a ryb. Nůž usnadňuje oddělení masa od částí, které nejíme, jako je kůže, tuk, vlákna nebo kosti. Tyto části lze použít na přípravu vývaru, polévky nebo omáčky. Nejčastěji používaný je Honesuki nůž o délce čepele 15 cm. Tato délka čepele je dostatečná pro pohodlné krájení jehněčího stehna nebo hrudi. Čepel, která končí ostrým hrotem, pomáhá vyříznout nežádoucí části z masa. Honesuki nůž je skvělý pro každou kuchyni, která připravuje maso a ryby. Není však nezbytný pro přípravu vegetariánských nebo veganských jídel.

Z jaké oceli jsou nože Honesuki vyrobeny?

Většinou je Honesuki nůž o délce 15 cm vyroben z uhlíkové oceli místo nerezové oceli. Jeho chemické složení (viz záložka složení oceli) obsahuje vyšší podíl uhlíku, což činí čepel tvrdší. Technické údaje o uhlíkové oceli však ukazují nejen ostrost nože, ale také jeho pružnost. Tento výrobek se nezlomí ani neodštípne. Může však vyžadovat častější broušení, což je v pořádku, protože čepel je silná. Doporučený typ broušení pro tyto nože je symetrický, což znamená, že čepel má dva břity (část nože, která řeže). Hlavní výhodou modelů Honesuki z uhlíkové oceli je jejich dlouhá životnost při náročné práci s masem a rybami. Největší nevýhodou je nutnost péče o čepel (viz záložka údržba u každého modelu). Nože z uhlíkové oceli nejsou nerezavé, proto je třeba je po každém použití udržovat čisté a suché. Měly by být také skladovány na suchém místě. Aby se předešlo rezivění 15centimetrového Honesuki nože, používejte speciální olej.

Proč si vybrat japonský nůž Honesuki?

Honesuki nůž o délce 15 cm je nezbytným nástrojem pro každého, kdo má rád maso a ryby. Čepel nože má správnou šířku, délku a tvar pro krájení různých druhů masa, zejména drůbeže. Japonské nože mají také lehké, odolné a dobře vyvážené rukojeti. Obvykle jsou vyrobeny z lisovaného dřeva, což usnadňuje poznat, zda pracujete správně. Každý 15centimetrový Honesuki nůž v našem obchodě je ručně vyrobený. Výrobci, se kterými spolupracujeme, jsou řemeslníci, jejichž práci jsme objevili během našich cest po Japonsku. Jsme si jisti, že každý model bude ve vaší kuchyni fungovat perfektně. Potvrzují to nejen jeho parametry, ale především povaha ručně kovaných nožů. Tradiční výrobní proces zaručuje, že nůž Honesuki vydrží dlouho a nebude se snadno opotřebovávat.