Anryu Damascénský nůž Kurouchi Petty 15 cm Shirogami

Anryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami je všestranný malý kuchyňský nůž typu petty, který je ideální pro přesné úkony, jako je krájení ovoce, zeleniny, filetování masa a zpracování drobných surovin. Díky kompaktní velikosti a lehké konstrukci je perfektní volbou jak pro profesionální kuchaře, tak pro nadšence vaření.

Čepel o délce 14,8 cm je vyrobena z vysokouhlíkové oceli Shirogami #2, známé svou vynikající ostrostí a snadnou broustností. S tvrdostí 63 HRC si nůž dlouho udržuje řeznou hranu, což zajišťuje výjimečnou přesnost krájení. 11vrstvá damascénská kresba nejen zvyšuje estetickou hodnotu čepele, ale také její odolnost. Povrch nože je pokryt tradičním povrchem Kurouchi, který mu dodává surový, řemeslný vzhled a poskytuje další ochranu proti korozi.

Jádro z uhlíkové oceli umožňuje noži časem vytvořit přirozenou patinu, což je ceněná vlastnost vysokouhlíkových nožů. Upozorňujeme, že čepel vyžaduje správnou péči, aby si zachovala své vlastnosti a vzhled.

Rukojeť je vyrobena z palisandru a má tradiční japonský tvar Wa, který zajišťuje pevný úchop a pohodlí při používání. Objímka z pakka dřeva zpevňuje konstrukci rukojeti, zvyšuje její odolnost a odolnost vůči vlhkosti. Lehká konstrukce a vynikající vyvážení činí nůž pohodlným pro každodenní použití a nezatěžuje ruku při delší práci.

Anryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami je příkladem tradiční japonské řemeslné výroby, která spojuje krásu, funkčnost a výjimečnou kvalitu.

Specifikace:

Značka: Katsushige Anryu
Původ (Vyrobeno v): Japonsko
Typ nože: Petty
Délka čepele: 14,8 cm
Celková délka nože: 27,7 cm
Šířka čepele u rukojeti: 3,4 cm
Šířka čepele uprostřed: 3,0 cm
Tloušťka čepele u rukojeti: 3,4 mm
Tloušťka čepele uprostřed: 1,6 mm
Délka rukojeti: 11,4 cm
Rukojeť: osmihranná, palisandr, objímka z pakka dřeva
Ocel: jádro Shirogami #2 (vysokouhlíková), železný plášť
Povrch čepele: Tsuchime (kladívkovaný), 11vrstvá damascénská
Tvrdost: 63 +/-1 HRC
Brus: oboustranný
Hmotnost: 77 g