Kolekce: Jemné brousky na ostření

Jemné brousky

Jemné brousky jsou brusné kameny s hrubostí od #3000. Jsou zásadní pro konečnou kvalitu nože. Zanechávají ostří velmi hladké, ostré a lehké.
Práce s dokončovacím kamenem je jak technický proces, tak příjemný rituál. Pokaždé, když pohnete nožem po kameni, se čepel stává hladší, až snadno prořízne zeleninu nebo maso. Jemné kameny nejsou určeny pro hrubou práci. Jejich úkolem je usnadnit krájení a zdůraznit kvalitu čepele.
Podle vašich preferencí můžete broušení dokončit na zrnitosti #3000, která dosahuje mírně agresivního ostří ideálního do kuchyně, nebo pokračovat dále – až do #6000–#8000 – a dosáhnout téměř zrcadlového lesku, který je zvláště ceněný u tradičních japonských nožů na sushi a sashimi.
Brousky jsou jako závěrečná škola pro nože. Dělají nůž jak funkčním, tak atraktivním a dodávají mu zvláštní charakter.