Hado Junpaku Gyuto 21 cm Shirogami č. 1

Šéfkuchařský nůž Hado Junpaku s čepelí dlouhou 210 mm je všestranný nástroj, který je ideální pro různé kuchyňské úkony. Kromě sekání vyniká také při krájení větších kusů masa.

Jedinečné kuchyňské nože ze série Hado Junpaku jsou výsledkem pečlivého ručního výrobního procesu. Yoshikazu Tanaka je zodpovědný za kování čepelí, zatímco Tadataka Maruyama za jejich dokončování a broušení. Čepele jsou vyrobeny z jádra z uhlíkové oceli Shirogami #1, známé také jako Bílá #1, obklopeného ochrannou vrstvou z vysoce kvalitní nerezové oceli. Po kalení dosahují nože působivé tvrdosti až 63-64 HRC. Kromě toho kalení a tepelná úprava oceli přináší další výhody, díky nimž se nože snadno brousí a dlouho si udržují ostrost. Rukojeť nože, lakovaná a osmihranného tvaru, je vyrobena z dubového dřeva, což ještě více podtrhuje estetiku výrobku.

Hado je renomovaná značka specializující se na výrobu vynikajících kuchyňských nožů, které úspěšně splní očekávání i těch nejnáročnějších uživatelů. Jsou ideální jak pro profesionální kuchaře, tak pro amatérské kuchaře, kteří oceňují jedinečné řemeslné umění japonského kovářství.

Technické údaje:

Typ: Gyuto nůž
Délka čepele: 210 mm
Celková délka: 385 mm
Výška čepele: 47 mm
Tloušťka čepele: 2,1 mm
Rukojeť: dřevo magnólie
Ocel: jádro Shirogami #1, nerezová ocel
Tvrdost HRC: 63-64
Brus: oboustranný
Hmotnost: 165 gramů
Kovář: Yoshikazu Tanaka
Broušení: Tadataka Maruyama