






Nigara Hamono SG Strix Gyuto 21 cm Buffalo je všestranný kuchyňský nůž Gyuto, navržený pro přesnou a efektivní práci v kuchyni. Tento model spojuje moderní materiály s tradiční japonskou řemeslnou výrobou z kovárny Nigara Hamono v Hirosaki, prefektura Aomori.
Jádro čepele je vyrobeno z nerezové oceli SG Strix – vysoce kvalitní práškové oceli, která kombinuje tvrdost 64–65 HRC s odolností proti korozi a snadnou ostrostí. Díky tomu nůž dlouho drží ostří, je odolný vůči drobným mechanickým poškozením a nevyžaduje složitou údržbu.
Čepel má damascenský povrch s jemným tsuchime (kladívkovaným) vzorem, který zlepšuje její vlastnosti – mimo jiné snižuje přilnavost potravin při krájení. Dvojitý brousek (50/50) a tenká geometrie zajišťují hladké krájení a přesnou práci jak pro praváky, tak pro leváky.
Rukojeť ve stylu Wa je vyrobena z ořechového dřeva a zakončena objímkou z buvolího rohu. Osmiboký tvar pohodlně padne do ruky a umožňuje pevný úchop. Nůž je dobře vyvážený, což zajišťuje pohodlné používání i po delší dobu.
Specifikace:
Značka: Nigara Hamono
Původ (Vyrobeno v): Japonsko, Aomori
Typ nože: Gyuto nůž
Délka čepele: 20,0 cm
Celková délka nože: 34,1 cm
Šířka čepele u rukojeti: 5,1 cm
Šířka čepele uprostřed: 4,34 cm
Tloušťka čepele u rukojeti: 2,1 mm
Tloušťka čepele uprostřed: 2,1 mm
Délka rukojeti: 12,8 cm
Rukojeť: ořechové dřevo, objímka z buvolího rohu
Ocel: jádro SG Strix (nerez), nerezová ocel na povrchu
Povrch čepele: Tsuchime (kladívkovaný), damascenský
Tvrdost: 64-65 HRC
Broušení: dvojitý brousek
Hmotnost: 157 g

