Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm Stříbrný #3

Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm je všestranný kuchyňský nůž, který se stává nepostradatelným nástrojem pro krájení a sekání.

Každý nůž ze série Hado Ginsan je ručně vyroben tradičními kovářskými technikami. Čepel ková Shogou Yamatsuka, zatímco dokončování a broušení provádí Tadataka Maruyama. Tato kombinace zkušeností a vášně činí z těchto nožů skutečná díla kulinářského umění.

Nože Hado Ginsan mají jedinečné jádro z vysoce kvalitní oceli Ginsan, známé také jako Stříbro č. 3. Díky speciálnímu kalícímu procesu dosahují působivé tvrdosti 62 až 63 HRC. Tato vlastnost zajišťuje výjimečnou ostrost čepele, která umožňuje přesné krájení.

Kromě toho kalení a tepelná úprava oceli činí nože Hado Ginsan snadno a účinně brousitelnými, což je pro každého kuchaře nesmírně důležité. Navíc si udržují ostrost, což oceňují jak profesionálové, tak nadšenci do vaření.

Rukojeť nože je vyrobena z elegantního, osmihranného ořechového dřeva, které nejenže poskytuje pohodlný úchop, ale také přispívá k jeho estetickému vzhledu.

Nože Hado Ginsan jsou nástroje vytvořené jak pro profesionální kuchaře, kteří požadují spolehlivost a přesnost v kuchyni, tak pro nadšence do vaření, kteří ocení vynikající kvalitu a řemeslné zpracování. Jsou ideální volbou pro ty, kteří chtějí zažít kovářskou tradici Japonska a přinést do svého kulinářského arzenálu jedinečné řemeslo.

Specifikace:

Typ: nůž Kiritsuke
Délka čepele: 210 mm
Celková délka: 355 mm
Výška čepele: 47 mm
Tloušťka čepele: 2,1 mm
Rukojeť: osmihranná, ořechové dřevo
Ocel: jádro Ginsanko (Stříbro č. 3), nerezová ocel
Tvrdost HRC: 62-63
Brus: oboustranný
Hmotnost: 165 gramů
Kovář: Shogou Yamatsuka
Broušení: Tadataka Maruyama