







Šéfkuchařský nůž Hado Junpaku Urushi s čepelí dlouhou 210 mm je všestranný kuchyňský nástroj. Lze jej použít nejen na sekání, ale také na krájení velkých kusů masa.
Ruční výroba nožů Hado Junpaku přináší mnoho výhod a je ceněna jak profesionálními uživateli, tak i kuchařskými nadšenci. Čepele byly kovářsky zpracovány Yoshikazu Tanakou a dokončeny a nabroušeny Tadatakou Maruyamou. Vyrobeny jsou z uhlíkové oceli Shirogami #1 (Bílá #1), jádro je chráněno speciálním pláštěm z nerezové oceli. Použitý kalicí proces dává čepelím tvrdost 63-64 HRC, zatímco tepelná úprava oceli zajišťuje velmi dobrou výdrž ostrosti a mimořádně snadné broušení. Rukojeť z dubu má osmihranný tvar a její krásný vzhled je mimo jiné díky lakovanému povrchu.
Japonské kuchyňské nože Hado lze doporučit všem uživatelům, kteří očekávají bezkompromisní kvalitu. Jsou ideální pro profesionální kuchaře i kuchařské nadšence, kteří oceňují japonské řemeslo.
Specifikace:
- Typ: nůž Gyuto
- Délka čepele: 210 mm
- Celková délka: 355 mm
- Výška čepele: 47 mm
- Tloušťka čepele: 2,1 mm
- Rukojeť: lakovaný dub
- Ocel: jádro Shirogami#1, plášť z nerezové oceli
- Tvrdost HRC: 63-64
- Brus: oboustranný
- Hmotnost: 165 gramů
- Kovář: Yoshikazu Tanaka
- Broušení: Tadataka Maruyama

