Anryu Damaskový nůž Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami

Anryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami je profesionální kuchařský nůž s délkou čepele 21,5 cm, ideální pro přesné krájení. Jeho všestrannost ho činí vhodným pro každodenní použití jak v profesionálních, tak domácích kuchyních.

Čepel je vyrobena z japonské uhlíkové oceli Shirogami #2, ceněné pro svou vysokou tvrdost (63 HRC) a výjimečnou schopnost udržet ostrost. Jádro nože je chráněno vrstevnatým damascénským pláštěm, který mu dodává pevnost i estetický vzhled. Povrchová úprava Kurouchi dále zvyšuje odolnost proti korozi a tmavá barva čepele snižuje přilnavost potravin, což usnadňuje práci s nožem.

Postupem času se na povrchu čepele vytváří přirozená patina, což je charakteristický znak uhlíkové oceli. Tento proces nejen zvyšuje odolnost proti rezivění, ale také dodává noži jedinečný, osobitý charakter.

Rukojeť nože je vyrobena z palisandru, který zajišťuje pohodlný úchop a dostatečnou odolnost. Díky dobře vyváženému tvaru umožňuje Anryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm přesné a pohodlné krájení i při dlouhých hodinách práce v kuchyni.

Anryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami je volbou pro ty, kteří hledají nástroj s vysokou kvalitou zpracování, odolností a spolehlivou ostrostí, který se osvědčí při profesionálním vaření i každodenní přípravě jídel.

Specifikace:

Značka: Katsushige Anryu
Původ (Vyrobeno v): Japonsko
Druh nože: Kuchařský nůž „Gyuto“
Délka čepele: 21,5 cm
Celková délka nože: 36,1 cm
Šířka čepele u rukojeti: 4,6 cm
Šířka čepele uprostřed: 4,1 cm
Tloušťka čepele u rukojeti: 6,5 mm
Tloušťka čepele uprostřed: 2,1 mm
Délka rukojeti: 12,7 cm
Rukojeť: osmihranná, palisandr, objímka z pakka dřeva
Ocel: jádro Shirogami #2 (vysokouhlíková), železný plášť
Povrchová úprava čepele: Tsuchime (kladívkovaná), 11vrstvá damascénská
Tvrdost: 63 +/-1 HRC
Brus: oboustranný
Hmotnost: 183 g