







Japonský nůž Kiritsuke s širokou čepelí je velmi užitečným nástrojem v kuchyni. Spojuje nejlepší vlastnosti nožů Nakiri a Gyuto. Je velmi oblíbený v západní kuchyni.
Řada nožů Hado Ginsan Kijiro je výjimečná tím, že každý nůž je ručně vyroben. Čepele ková Shogou Yamatsuka a dokončuje a brousí je Tadataka Maruyama. Každý nůž má jádro z oceli Ginsan (Stříbro č. 3) a je obklopen ochranným pláštěm z nerezové oceli. Během tepelného zpracování dosahují čepele tvrdosti 62-63 HRC. Díky tomuto procesu a tepelnému zpracování zůstávají dlouho ostré. Broušení nožů Hado Ginsan Kijiro je také snadné. Speciální osmihranná rukojeť je vyrobena z třešňového dřeva a pohodlně padne do ruky. Je pokryta japonským lakem zvaným Kijiro, který jí dodává krásný vzhled.
Všechny nože Hado jsou skvělou volbou pro profesionály, kteří chtějí nejlepší kvalitu a pohodlí. Jsou také výborné pro amatérské kuchaře, kteří milují japonské kovářství.
Specifikace:
- Typ: nůž Kiritsuke
- Délka čepele: 210 mm
- Celková délka: 353 mm
- Výška čepele: 47 mm
- Tloušťka čepele: 2,2 mm
- Rukojeť: třešňové dřevo, lak Kijiro
- Ocel: jádro Ginsanko (Stříbro č. 3), plášť z nerezové oceli
- Tvrdost HRC: 62-63
- Brus: oboustranný
- Hmotnost: 162 gramů
- Kovář: Shogou Yamatsuka
- Broušení: Tadataka Maruyama

