




Malý nůž Masakage Yuki Petty je všestranný nástroj, užitečný pro mnoho kuchyňských úkonů. Jeho čepel je dlouhá 120 mm. Je ideální pro zpracování malých surovin, jako jsou houby, šalotka a česnek.
Mistr Yoshimi Kato, který zastupuje vesnici nožířů Takefu, je zodpovědný za ruční výrobu nožů Masakage Yuki, zatímco Takayuki Shibata se stará o jejich broušení. Kolekce je vyrobena z uhlíkové oceli Shirogami #2, která tvoří tvrdé jádro. Použití konstrukce San Mai znamená, že je jádro obklopeno nerezovou ocelí z obou stran. Tepelné zpracování dává čepeli vysokou tvrdost 62-63 HRC. Navíc jsou nože mimořádně elegantní díky jemnému povrchu Nashiji. Další výhodou nožů řady Masakage Yuki je vynikající geometrie ostří, která zajišťuje hladký řez. Stojí také za zmínku charakteristický vzhled oválné rukojeti, která je vyrobena z dřeviny magnólie. Má červenou objímku z dřeva Pakka a barevné schéma bílé a červené spolu s krásným povrchem Nashiji připomínajícím sníh evokuje zimní počasí. Odtud pochází název kolekce – Yuki, což znamená „sníh“. Jedinečnost každého nože vyplývá z ručního výrobního procesu.
Specifikace:
- Čepel: jádro z oceli Shirogami #2 obalené nerezovou ocelí
- Rukojeť: dřevo magnólie, objímka z dřeva Pakka
- Tvrdost: 62-63 HRC
- Celková délka: 257 mm
- Délka čepele: 120 mm
- Šířka čepele: 26 mm
- Tloušťka čepele: 2,5 mm
- Broušení: symetrické dvojité zkosení
- Hmotnost: přibližně 52 g

