Anryu Petty Tsutchime 12 cm Aogami č. 2

Anryu Petty Tsutchime 12 cm Aogami #2 je precizní japonský nůž Petty, ideální pro náročné kuchyňské úkoly jako je loupání, krájení malých surovin a práce s ovocem a zeleninou. Díky kompaktnímu provedení a výjimečné ostrosti je nepostradatelným nástrojem pro profesionální kuchaře i nadšence do vaření.

Čepel o délce 12 cm je vyrobena z vysokouhlíkové oceli Aogami #2, známé pro vynikající držení ostří a snadné broušení. Jádro je obklopeno vrstvou nerezové oceli pro lepší odolnost proti korozi. Kladívkovaná povrchová úprava Tsutchime nejenže dodává noži jedinečný vzhled, ale také minimalizuje přilnavost potravin k čepeli, což výrazně zvyšuje pohodlí při práci.

Ergonomická rukojeť je vyrobena z palisandru a její oválný tvar zajišťuje pevný a pohodlný úchop bez ohledu na velikost ruky. Pouzdro z pakka dřeva zpevňuje konstrukci a dodává elegantní vzhled.

Tento nůž byl ručně kovaný mistrným kovářem Takumi Ikedou, který pokračuje v tradici slavné kovárny Anryu. Každý kus je jedinečný, ručně vyrobený nástroj, který spojuje japonskou přesnost s bezkonkurenční řemeslnou zručností.

Specifikace:

Značka: Katsushige Anryu
Kovář: Takumi Ikeda
Původ (Vyrobeno v): Japonsko
Typ nože: Petty
Délka čepele: 12,0 cm
Celková délka nože: 24,5 cm
Šířka čepele u rukojeti: 3,0 cm
Šířka čepele uprostřed: 2,7 cm
Tloušťka čepele u rukojeti: 3,5 mm
Tloušťka čepele uprostřed: 2,1 mm
Délka rukojeti: 11,5 cm
Rukojeť: oválná, palisandr, pouzdro z pakka dřeva
Typ oceli: jádro Aogami #2 (vysokouhlíková), nerezová ocel na povrchu
Povrchová úprava čepele: Tsutchime (kladívkovaná)
Tvrdost: 63+/-1 HRC
Brus: oboustranný
Hmotnost: 75 g