



Praktický nůž Sakai Kikumori Gokujyo Santoku o délce čepele 180 mm je navržen pro různé kuchyňské úkoly. Tento všestranný japonský nůž je stejně vhodný pro profesionální použití i domácí kuchyni. Doslovně přeloženo znamená Santoku „tři ctnosti“ a ve vztahu k noži do kuchyně to odkazuje na jeho tři hlavní funkce: krájení na plátky, kostky a sekání.
Profesionální řada kuchyňských nožů japonského stylu – Sakai Kikumori Gokujyo – je výsledkem práce vynikajících řemeslníků, kteří nože kovájí a dokončují tradiční ruční metodou. Použitá technika vrstvení Warikomi spočívá v pokrytí pevného jádra z oceli Yasuki White Hard Carbon Steel – 2 (Hagane), tvrdé uhlíkové oceli, speciálním pláštěm z měkkého železa (Jigane). Použitý proces kalení dává čepelím tvrdost 62-63 HRC a spolu s tepelným zpracováním oceli je zodpovědný za jednu z důležitých předností nožů Sakai Kikumori Gokujyo – jejich mimořádnou lehkost a rovnoměrnou odezvu při broušení. Navíc kuchyňské nože z této řady si udržují ostrost po výjimečně dlouhou dobu.
Praktická a pohodlná rukojeť je vyrobena z krásného dřeva magnólie. Má výrazný osmihranný tvar a je zakončena objímkou z buvolího rohu. Kolekce kuchyňských nožů Sakai Kikumori Gokujyo spojuje nejvyšší řemeslné zpracování s přesností a praktičností. Je doporučena profesionálním kuchařům i amatérským kuchařům, kteří oceňují kvality japonského řemesla. Po použití se doporučuje nože umýt a osušit, protože nejsou nerezové.
Sakai Kikumori, renomovaný výrobce kuchyňských nožů na japonském trhu, působí od roku 1926. Jeho sortiment zahrnuje profesionální nože, které zaujmou kvalitou a vlastnostmi vycházejícími z mnohaleté tradice kovářství, přesněji řečeno 600 let výroby nožů v Sakai. Značku zastupují vynikající ostřiči a kováři, díky nimž si můžeme vybrat z velmi široké nabídky moderních nožů západního stylu i tradičních nožů japonského stylu.
Specifikace:
- Typ: Santoku
- Délka čepele: 180 mm
- Rukojeť: dřevo magnólie, objímka z buvolího rohu
- Ocel: jádro z oceli Yasuki White–2, plášť z železa
- Tvrdost HRC: 62-63
- Brus: oboustranný
- Hmotnost: 130 gramů

