





Představujeme kuchařský nůž Fujiwara Nashiji Shirogami #1 – podstatu přesnosti a estetiky, s délkou čepele 240 mm, navržený pro úkoly vyžadující nejvyšší přesnost, od jemného krájení až po řezání těžkých kusů masa.
Odolávající běžným výrobním postupům, každá čepel je dílem mistra Fujiwary, který s mimořádnou přesností obnovuje kovárenské metody používané při tvorbě mýtických samurajských mečů.
Tradiční metoda San Mai, kterou Fujiwara používá, se vyznačuje konstrukcí třívrstvé čepele, která kombinuje tvrdé jádro z vysoko uhlíkové oceli Shirogami #1 s vnějšími vrstvami z měkké nerezové oceli pro ochranu, pružnost a odolnost, dosahující tvrdosti 64-65 HRC.
Jemný vzhled čepele Nashiji, inspirovaný japonským designem, a ergonomická, osmihranná rukojeť ve stylu „WA“, vyrobená z lehkého dřevě magnólie, zajišťují pohodlí a pevný úchop pro každého uživatele. Tento nůž není jen nástroj, ale svědectví uměleckého řemesla, které přinese ducha japonského umění do srdce vaší kuchyně.
Specifikace:
Značka: Fujiwara Teruyasu
Původ (Vyrobeno v): Tokio, Japonsko
Typ nože: Gyuto nůž
Délka čepele: 24,2 cm
Celková délka nože: 40,3 cm
Šířka čepele u rukojeti: 5,5 cm
Šířka čepele uprostřed: 4,9 cm
Tloušťka čepele u rukojeti: 4,9 mm
Tloušťka čepele uprostřed: 2,8 mm
Délka rukojeti: 14,5 cm
Rukojeť: dřevo magnólie, objímka z buvolího rohu
Ocel: jádro Shirogami #1 (vysoko uhlíková), nerezová ocel na povrchu
Povrch čepele: Nashiji
Tvrdost: 64-65 HRC
Brus: oboustranný
Hmotnost: 247 g

