Masakage Koishi Gyuto 24 cm Aogami Super

Masakage Koishi Gyuto 24 cm je všestranný kuchařský nůž, který je ideální pro přesné krájení masa, ryb, zeleniny a ovoce. Jeho štíhlá čepel dlouhá 24,5 cm a dokonalá rovnováha z něj činí neocenitelný nástroj jak v profesionálních, tak domácích kuchyních.

Jádro nože je vyrobeno z vysokouhlíkové oceli Aogami Super, která je známá svou výjimečnou ostrostí a odolností. Tato ocel dosahuje tvrdosti 63-65 HRC, což jí umožňuje dlouho si udržet ostrost. Konstrukce San Mai znamená, že jádro je obaleno nerezovou ocelovou vrstvou, což usnadňuje údržbu nože a zároveň zachovává jeho vynikající řezné vlastnosti. Tsuchime kladívkovaná povrchová úprava mu nejen dodává jedinečný vzhled inspirovaný říčními kameny, ale také snižuje přilnavost krájených surovin k čepeli. Kurouchi povrchová úprava – surový, oxidovaný povrch na horní části čepele – poskytuje další ochranu proti korozi a zdůrazňuje řemeslné zpracování nože.

Díky použití oceli Aogami Super je čepel nože extrémně tenká a přesná, což umožňuje snadné a plynulé krájení bez námahy. Štíhlá geometrie a zúžení ke špičce poskytují vynikající kontrolu nad nožem a dovolují přesné krájení i těch nejjemnějších surovin.

Rukojeť je vyrobena z třešňového dřeva, které se vyznačuje lehkostí a teplým, přirozeným vzhledem. Osmiboký profil zajišťuje, že nůž perfektně padne do ruky a garantuje pevný úchop i při delším používání. Další příložka z pakka dřeva zpevňuje konstrukci a zvyšuje odolnost rukojeti.

✔ Profesionální kuchařský nůž Gyuto – všestranný a přesný
✔ Jádro z oceli Aogami Super (63-65 HRC) – extrémní ostrost a odolnost
✔ San Mai – nerezová ocelová vrstva – snadnější údržba
✔ Tsuchime kladívkovaná úprava a Kurouchi oxidace – jedinečný vzhled a lepší řezné vlastnosti
✔ Délka čepele 24,5 cm – optimální pro širokou škálu kuchyňských úkonů
✔ Ergonomická rukojeť z třešňového dřeva – lehkost a pohodlí při používání

Masakage Koishi Gyuto 24 cm je vynikající volbou pro kuchaře, kteří očekávají nejvyšší kvalitu a přesnost ve své každodenní práci. Každý nůž je ručně vyroben mistrem řemeslníkem Yoshimim Katem, což z něj činí jedinečné dílo užitého umění.

Specifikace:

Značka: Masakage
Původ (Vyrobeno v): Japonsko
Typ nože: kuchařský nůž Gyuto
Délka čepele: 24,5 cm
Celková délka nože: 40,0 cm
Šířka čepele u rukojeti: 5,1 cm
Šířka čepele uprostřed: 4,6 cm
Tloušťka čepele u rukojeti: 3,6 mm
Tloušťka čepele uprostřed: 2,3 mm
Délka rukojeti: 14,0 cm
Rukojeť: třešňové dřevo, příložka z pakka dřeva
Ocel: jádro Aogami Super (vysokouhlíková), nerezová ocelová vrstva
Povrchová úprava čepele: Tsuchime (kladívkovaná), Kurouchi
Tvrdost: 63-65 HRC
Brus: oboustranný
Hmotnost: 190 g