Tsunehisa Washiji Gyuto 21 cm Dub SLD

Nůž Tsunehisa Washiji Gyuto 21 cm Oak SLD je všestranný japonský kuchařský nůž, který spojuje klasický tvar Gyuto s moderní ocelí a tradiční estetikou. Navržený pro každodenní práci v kuchyni, stejně dobře poslouží při krájení masa, přípravě ryb nebo sekání zeleniny.

Čepel má jádro z oceli SLD, kalené na přibližně 61–62 HRC, což zajišťuje vynikající držení ostří a jemný řezný pocit. Nerezová ocel na povrchu zvyšuje odolnost proti korozi a usnadňuje údržbu. Čepel je dokončena texturou Nashiji (Washiji), připomínající slupku hrušky, která noži dodává přirozený, ručně vyrobený vzhled a zároveň podporuje snadné uvolňování potravin.

Vyvážená geometrie čepele a oboustranné broušení (50/50) zaručují hladké, kontrolované krájení a spolehlivý výkon. Nůž je doplněn osmihrannou rukojetí z opáleného dubu, která poskytuje pevný úchop a pohodlnou rovnováhu. Opálený dub zvýrazňuje kresbu dřeva a dodává odolnost i charakter.

Nože Tsunehisa jsou známé svou spolehlivostí a promyšlenou konstrukcí, což činí tento Gyuto důvěryhodnou volbou jak pro domácí kuchaře, tak pro profesionály.

Specifikace:

• Značka: Tsunehisa
• Původ (Vyrobeno v): Japonsko
• Typ nože: Gyuto
• Délka čepele: 21,4 cm
• Celková délka: 35,5 cm
• Výška čepele u paty: 4,5 cm
• Výška čepele uprostřed: 4,0 cm
• Tloušťka hřbetu u paty: 2,0 mm
• Tloušťka hřbetu uprostřed: 1,9 mm
• Délka rukojeti: 12,7 cm
• Rukojeť: osmihranná, opálený dub
• Ocel: jádro SLD (nerez), nerezový plášť
• Povrch čepele: Nashiji (Washiji)
• Tvrdost: 61–62 HRC
• Broušení: oboustranné (50/50)
• Hmotnost: 145 g