







Královský kuchyňský nůž Hado Ginsan Kijiro Sujihiki s délkou čepele 240 mm je především určen k řezání na plátky. Díky svému štíhlému profilu je ideální pro přípravu sushi nebo porcování masa, steaků a podobně.
Řada Hado Ginsan Kijiro vysoce kvalitních japonských kuchyňských nožů je zcela ručně vyráběná. Čepele ková Shogou Yamatsuka, zatímco Tadataka Maruyama má na starosti dokončení a broušení každého nože. Jádro tvoří ocel Ginsan (Stříbro č. 3). Vnější vrstvy jsou z nerezové oceli. Výjimečně tvrdé čepele jsou výsledkem kalení na tvrdost přibližně 62-63 HRC. Navíc použitý kalicí proces spolu s tepelným zpracováním oceli zajišťuje, že každý nůž se snadno brousí a dlouho si udržuje ostrost. Rukojeť je osmihranná a vyrobena z třešňového dřeva. Je velmi pohodlná a esteticky upravená (potažená speciálním japonským lakem Kijiro).
Všechny kuchyňské nože Hado jsou vhodné pro profesionální použití a budou ideální pro ty, kteří požadují nejvyšší kvalitu – jak profesionální kuchaře, tak i nadšence do vaření, kteří oceňují umění japonského kovářství.
Specifikace:
- Typ: nůž Sujihiki
- Délka čepele: 240 mm
- Celková délka: 353 mm
- Výška čepele: 47 mm
- Tloušťka čepele: 2,2 mm
- Rukojeť: třešňové dřevo, lak Kijiro
- Ocel: jádro Ginsanko (Stříbro č. 3), nerezová ocel
- Tvrdost HRC: 62-63
- Brus: oboustranný
- Hmotnost: 162 gramů
- Kovář: Shogou Yamatsuka
- Broušení: Tadataka Maruyama

