








Kanetsugu Zuiun Kiwami Sujihiki 24 cm
Nůž Kanetsugu Zuiun Kiwami Sujihiki 24 cm je japonskou odpovědí na tradiční nůž pro filetování a krájení masa. Jeho dlouhá, úzká čepel, vyrobená z oceli SPG2 ve formě prášku, umožňuje přesné řezy jedním tahem bez nutnosti vyvíjet tlak. Damascenský vzor, složený z 62 vrstev, mu nejen dodává jedinečný vzhled, ale také zvyšuje odolnost proti poškození. Povlak DLC snižuje tření a zajišťuje hladký pohyb.
S délkou 24 cm je Sujihiki ideální pro krájení velkých kusů masa a ryb a přípravu sushi. Brus Hamaguriha zvyšuje odolnost čepele a sedmiboká rukojeť z pakka dřeva zaručuje pohodlí a pevný úchop.
Je to volba pro ty, kdo si cení přesnosti, elegance a snadného krájení. Vhodný jak pro profesionální kuchaře, tak pro milovníky japonské kuchyně.
Specifikace:
Značka: Seki Kanetsugu
Původ (Vyrobeno v): Japonsko
Typ nože: Sujihiki
Délka čepele: 23,8 cm
Celková délka nože: 38,5 cm
Šířka čepele u rukojeti: 3,8 cm
Šířka čepele uprostřed: 3,5 cm
Tloušťka čepele u rukojeti: 2,2 mm
Tloušťka čepele uprostřed: 2,1 mm
Délka rukojeti: 13,5 cm
Rukojeť: impregnované pakka dřevo, ozdobný kolík
Ocel: jádro z oceli SG2/R2 (nerezová), nerezové plášťování
Povrch čepele: 65vrstvá černá damascenská ocel
Tvrdost: 63+/-1 HRC
Brus: oboustranný
Hmotnost: 155 g

