Toshihiro Wakui řezací nůž 24 cm Nashiji Shirogami#2

Nůž Sujihiki z kolekce Toshihiro Wakui Shirogami #2 přetváří klasický japonský nůž Yanagiba a přizpůsobuje jej západním preferencím. S délkou čepele 240 mm je tento nástroj dlouhý a štíhlý, což z něj činí ideální volbu pro krájení tenkých plátků, filetování ryb nebo masa.

Toshihiro Wakui, dříve člen týmu Yoshikane Hamono, nyní vyrábí nože pod svým vlastním jménem, které si získávají uznání mezi milovníky nožů po celém světě. Vyrobeny z oceli Shirogami #2, tyto nože vynikají výjimečnou přesností čepele, která spojuje optimální tenkost s tvrdostí, což uživateli poskytuje hladkost a zpětnou vazbu při krájení.

Řada nožů Masashi Nashiji Shirogami #2 je založena na staleté technice SAN-MAI, kdy je tvrdé uhlíkové jádro chráněno vrstvami měkké nerezové oceli, což zaručuje pevnost a pružnost čepelí. Po speciálním tepelném zpracování dosahují čepele tvrdosti 63–64 HRC, což potvrzuje jejich výjimečnou kvalitu. Vzhled čepele Nashiji je charakteristický japonským designem, který nožům dodává jedinečnou estetiku. Osmiboká rukojeť ve stylu „WA“, vyrobená z lehkého dřevěného magnólie, poskytuje ergonomický úchop a pohodlí při používání jak praváky, tak leváky.

Nože Wakui, známé dokonalým spojením tradičních výrobních postupů a moderní estetiky, jsou považovány za jedno z nejvíce inovativních a nadějných děl v oblasti kovářství nožů, přinášející slib kvality, trvanlivosti a stylu.

Specifikace:

Značka: Toshihiro Wakui
Původ (Vyrobeno v): Sanjo, Japonsko
Typ nože: nůž Sujihiki
Délka čepele: 240 mm
Celková délka: 395 mm
Šířka čepele u rukojeti: 32 mm
Šířka čepele uprostřed: 28 mm
Tloušťka čepele u rukojeti: 5,1 mm
Tloušťka čepele uprostřed: 2,9 mm
Délka rukojeti: 140 mm
Rukojeť: dřevo magnólie, objímka z buvolího rohu
Ocel: jádro Shirogami #2 (vysokouhlíková), plášť z nerezové oceli
Povrch čepele: Nashiji
Tvrdost: 63–64 HRC
Brus: oboustranný
Hmotnost: 141 g