Takahisa Damascénský nůž Santoku 18 cm růžové dřevo VG-10

Santoku nůž, vycházející z japonské kuchařské tradice, je ekvivalentem západního kuchařského nože a vyznačuje se svou všestranností při plnění různých kuchyňských úkolů. Název „Santoku“ symbolicky odkazuje na „tři výhody“: krájení, sekání a plátkování, což zdůrazňuje jeho univerzálnost. Jeho obliba mezi evropskými kuchaři roste díky široké čepeli a kompaktní velikosti, které zajišťují pohodlí a kontrolu při používání.

Řada nožů Takahisa Damascus z růžového dřeva spojuje estetiku a praktičnost. Čepel je vyrobena ze 17vrstvé damascénské oceli, vyztužené jádrem z proslulé oceli VG10, známé svou odolností, což vytváří dokonalý řezný nástroj. Technika „Tsuchime“ nejen zvyšuje krásu čepelí, ale také přispívá k jejich bezkonkurenční ostrosti, dosahující tvrdosti 61+/-1 HRC, která zajišťuje výjimečné řezné vlastnosti. Rukojeť, inspirovaná klasickým japonským designem a vyrobená z elegantního růžového dřeva, zaručuje pohodlí a stabilitu úchopu, což je klíčové pro přesné a bezpečné používání nože.

Specifikace:

Značka: Takahisa
Původ (Vyrobeno v): Sakai, Japonsko
Typ nože: Santoku nůž
Délka čepele: 18,5 cm
Celková délka nože: 32,4 cm
Šířka čepele u rukojeti: 4,5 cm
Šířka čepele uprostřed: 4,1 cm
Tloušťka čepele u rukojeti: 2,0 mm
Tloušťka čepele uprostřed: 1,9 mm
Délka rukojeti: 12,7 cm
Rukojeť: růžové dřevo, objímka z pakka dřeva
Ocel: jádro VG-10 (nerez), plášť (nerez)
Povrch čepele: Tsuchime, 17vrstvá damascénská ocel
Tvrdost: 61+/-1 HRC
Brus: oboustranný
Hmotnost: 136 g