






Takahisa Tsutchime Kiritsuke 21 cm Aogami Super je všestranný kuchyňský nůž, který kombinuje vlastnosti tradičních nožů Gyuto a Yanagiba, což jej činí ideálním jak pro přesné krájení masa a ryb, tak i pro práci se zeleninou. Charakteristický špičatý hrot poskytuje lepší kontrolu nad řezem, díky čemuž je tento model perfektní volbou pro zkušené kuchaře.
Čepel je vyrobena z vysoce kvalitní oceli Aogami Super, která se vyznačuje vynikající ostrostí a mimořádnou odolností. S tvrdostí 63 ±1 HRC si nůž dlouho udržuje řeznou hranu, čímž minimalizuje potřebu častého broušení. Jádro nože je obklopeno nerezovým pláštěm, který zvyšuje odolnost proti korozi a usnadňuje údržbu. Další výhodou je kladívkovaná povrchová úprava Tsuchime, která snižuje přilnavost surovin k čepeli a usnadňuje práci v kuchyni.
Rukojeť je vyrobena z třešňového dřeva, které poskytuje přirozený, teplý úchop a estetický vzhled. Červená dřeva pakka jako výztuha zvyšuje odolnost konstrukce a dodává noži eleganci. Ergonomický tvar rukojeti zajišťuje, že nůž perfektně padne do ruky a poskytuje pohodlí i při delším používání.
Takahisa Tsutchime Kiritsuke 21 cm Aogami Super je vynikající volbou pro náročné kuchaře, kteří oceňují japonskou kvalitu, přesnost řezu a tradiční řemeslné zpracování.
Specifikace:
Značka: Takahisa
Původ (Vyrobeno v): Japonsko
Typ nože: Kiritsuke
Délka čepele: 21,4 cm
Celková délka nože: 35,3 cm
Šířka čepele u rukojeti: 4,6 cm
Šířka čepele uprostřed: 4,3 cm
Tloušťka čepele u rukojeti: 2,0 mm
Tloušťka čepele uprostřed: 2,0 mm
Délka rukojeti: 12,7 cm
Rukojeť: třešňové dřevo, červená dřeva pakka
Ocel: jádro Aogami Super (vysokouhlíková), nerezový plášť
Povrchová úprava čepele: Tsuchime (kladívkovaná)
Tvrdost: 63 +/-1 HRC
Brus: oboustranný
Hmotnost: 146 g

