





Japonský kuchyňský nůž Tsunehisa Nami Gyuto s čepelí dlouhou 240 mm je všestranný, vhodný pro přípravu zeleniny, ryb i masa. Je to nejlepší volba pro ty, kteří potřebují krájecí nůž, který je zároveň vhodný pro práci s většími kusy masa.
Řada nožů Nami je známá ruční kovářskou výrobou v oblasti Tosa v Japonsku. Jejich čepele jsou vyrobeny z výjimečně estetické damascénské oceli (33 vrstev), zatímco jádro je z nerezové oceli AUS-10. Tato ocel má vynikající vlastnosti, dlouho si udržuje ostrost a je velmi odolná. Při tepelném zpracování dosahuje tvrdost každé čepele 61 +/- 1 HRC. Název kolekce znamená „vlna“, což připomíná vzor damascénské oceli, a vysoký lesk čepelí je činí ještě atraktivnějšími. Rukojeti nožů řady Nami mají osmihranný tvar. Jsou vyrobeny v klasickém japonském stylu z jednoho kusu japonského dubu.
Specifikace:
- Typ: kuchařský nůž
- Čepel: jádro z oceli AUS-10, potažená damascénskou ocelí
- Rukojeť: japonský dub
- Tvrdost: 61 HRC +/- 1
- Celková délka: 39,4 cm
- Délka čepele: 24,0 cm
- Šířka čepele: 4,8 cm
- Tloušťka čepele: 1,8 mm
- Brus: oboustranný
- Hmotnost: přibližně 166 g

