






Nůž Tsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Dub SLD je všestranný nástroj, který spojuje tradiční japonský design s moderními materiály. Kiritsuke je jeden z nejznámějších nožů japonského řemesla, charakteristický širokou čepelí s mírně zaobleným koncem, což ho činí ideálním pro krájení zeleniny, ryb nebo masa. Díky svému tvaru je nůž perfektní pro přesné řezy i techniky krájení vyžadující vysokou míru kontroly.
Čepel nože Tsunehisa Washiji Kiritsuke je vyrobena z oceli SLD, která kombinuje výhody uhlíkové oceli s jednodušší údržbou typickou pro nerezovou ocel. Ocel SLD poskytuje vysokou tvrdost v rozmezí 61-62 HRC, což se promítá do dlouhotrvající ostrosti a vynikajících řezných vlastností. Ačkoliv ocel není zcela nerezová, je odolná vůči korozi, ale vyžaduje správnou péči, zejména po kontaktu s kyselými látkami. Povrchová úprava Nashiji na čepeli dodává noži jedinečný vzhled připomínající strukturu hruškového ovoce, zároveň zvyšuje jeho odolnost a chrání před rzí. V kombinaci s nerezovým pláštěm je čepel chráněná, přitom si zachovává pružnost nezbytnou pro přesné krájení.
Rukojeť nože je vyrobena z uzeného dubového dřeva, které noži nejen dodává elegantní vzhled, ale také zajišťuje vynikající úchop. Osmiboký tvar rukojeti umožňuje pevné držení i při delším používání. Dubové dřevo díky své tvrdosti a odolnosti skvěle spolupracuje s čepelí a uzení dřeva přidává charakteristický tmavý odstín, který zvyšuje estetiku nože. Navíc rukojeť zajišťuje pohodlí při používání, takže nůž perfektně padne do ruky i při dlouhodobém používání.
Nůž Tsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Dub SLD je vynikající volbou pro každého kuchaře, který hledá přesný nástroj spojující tradiční japonské řemeslo s moderními materiály. Ideální pro krájení masa, ryb a zeleniny, tento nůž uspokojí jak profesionální kuchaře, tak i nadšence do vaření.
Specifikace:
Značka: Tsunehisa
Původ (Vyrobeno v): Japonsko
Typ nože: Kiritsuke
Délka čepele: 21,4 cm
Celková délka nože: 35,5 cm
Šířka čepele u rukojeti: 4,6 cm
Šířka čepele uprostřed: 4,3 cm
Tloušťka čepele u rukojeti: 2,0 mm
Tloušťka čepele uprostřed: 1,9 mm
Délka rukojeti: 12,7 cm
Rukojeť: osmiboká, uzené dubové dřevo
Ocel: jádro SLD (nerezové), nerezový plášť
Povrchová úprava čepele: Nashiji
Tvrdost: 61-62 HRC
Brus: oboustranný
Hmotnost: 164 g

