Masamoto KK Usuba 21 cm Shirogami č. 2

Kuchyňský nůž Masamoto KK Usuba s čepelí dlouhou 210 mm je broušený jednostranně a lze jej považovat za ekvivalent západního nože Nakiri. Na rozdíl od Nakiri má však tenkou čepel, což výrazně usnadňuje sekání a krájení zeleniny.

Masamoto Sohonten založil Minosuke Matsuzawa, který se výrobou nožů zabývá od roku 1872. Na začátku své kariéry si stanovil jeden cíl: vytvořit značku, která bude synonymem vynikající kvality. Po mnoha letech lze říci, že se mu tento sen podařilo splnit, protože kuchyňské nože Masamoto jsou dnes považovány za jedny z nejlepších na světě. Úspěšná řada Masamoto KK Kasumi také dokládá tuto vysokou kvalitu, nabízí odolné nože s dvouvrstvou čepelí. Jejich jádro je vyrobeno z uhlíkové oceli nazývané Shiro-ko #2 – Bílá ocel č. 2, a vnější vrstva je z měkké oceli. Stojí za zmínku, že jsou ručně kované a dokončované. Díky speciálnímu tepelnému zpracování dosahují čepele velmi vysoké tvrdosti, až 62-63 HRC. Tradiční nože japonského stylu si také dlouho udržují výjimečnou ostrost. Lze je doporučit zejména náročným mistrům sushi a příznivcům japonské kuchyně, kteří si sushi rádi připravují. Rukojeť nože ve tvaru písmene D je vyrobena z krásného dřevě magnólie. Navíc je ozdobena estetickým zakončením z kroužku, který je vyroben z buvolího rohu. Vzhledem k tomu, že se nejedná o nože z nerezové oceli, je důležité po každém použití věnovat jim patřičnou péči. Zajímavým faktem je původ názvu celé kolekce – Kasumi znamená doslova „mlha“ a „opar“. Odkazuje to na jedinečnou povrchovou úpravu, která charakterizuje každý vrstvený nůž v této řadě – připomíná právě „mlhavost“. Estetické krabičky, ve kterých jsou kuchyňské nože uloženy, lze považovat za hotové dárkové balení.

Specifikace:

• Typ: nůž Usuba
• Délka čepele: 210 mm
• Celková délka: 340 mm
• Výška čepele: 47 mm
• Rukojeť: dřevo magnólie, kroužek z buvolího rohu
• Ocel: Shirogami #2
• Tvrdost HRC: 62-63
• Broušení: jednostranné
• Hmotnost: 230 gramů