




Klasický japonský nůž s čepelí dlouhou 15 mm se nazývá Fujiwara Kiridashi.
Nože tohoto typu se kdysi používaly při práci se dřevem a řezbářství. Dobře sloužily také jako značkařské nože, ale dnes je mnoho kuchařských nadšenců a profesionálních kuchařů používá ve své kuchařské práci. Proto je lze doporučit jako osvědčené užitkové nože.
Dlouhá tradice výroby nožů Kiridashi, kterou může malá rodinná značka Fujiwara pyšnit, přidává na jejich jedinečnosti. Při kování se používá ocel Shirogami #2, která tyto nože činí snadno ostřitelnými a udržuje jejich ostrost po dlouhou dobu.
Specifikace:
- Typ: Kiridashi nůž
- Délka čepele: 15 mm
- Celková délka: 205 mm
- Tloušťka čepele: 2 mm
- Ocel: uhlíková ocel Shirogami #2
- Brus: jednostranný

