Zakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami č. 1

Zakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1 je všestranný japonský kuchyňský nůž, který spojuje přesnost řezu s výjimečnou odolností. Jeho název znamená „tři ctnosti“ a odkazuje na jeho schopnost krájet maso, ryby a zeleninu s bezkonkurenční přesností. Díky širokému, mírně zaoblenému ostří umožňuje hladké a kontrolované řezy a je velmi pohodlný pro každodenní použití.

Čepel je vyrobena z vysokouhlíkové oceli Aogami #1, jedné z nejlepších vysokouhlíkových ocelí používaných v tradičním japonském kovářství. S tvrdostí 62+/-1 HRC si dlouho udržuje extrémní ostrost a zajišťuje přesné řezy bez námahy. Povrchová úprava Kurouchi mu dodává surový, tradiční vzhled a navíc chrání ocel před korozí a patinou.

Ergonomicky tvarovaná rukojeť ve tvaru „D“, vyrobená z , zajišťuje pohodlný úchop a vynikající kontrolu nad nožem. Jeho lehká konstrukce a dokonalá rovnováha činí práci s tímto nožem plynulou a intuitivní.

Zakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1 je nůž pro opravdové kuchařské nadšence, kteří oceňují ostrost, kvalitní zpracování a tradiční japonské řemeslo. Je nepostradatelný jak v profesionální kuchyni, tak v rukou domácího kuchaře, který očekává dokonalost v každém řezu.

Specifikace:

Značka: Zakuri
Původ (Vyrobeno v): Japonsko
Typ nože: Santoku
Délka čepele: 16,9 cm
Celková délka nože: 31,5 cm
Šířka čepele u rukojeti: 4,5 cm
Šířka čepele uprostřed: 4,1 cm
Tloušťka čepele u rukojeti: 3,6 mm
Tloušťka čepele uprostřed: 2,2 mm
Délka rukojeti: 13,0 cm
Rukojeť: kaštanové dřevo, plastová objímka
Ocel: jádro Aogami #1 (vysokouhlíková), plášť z železa (vysokouhlíková)
Povrchová úprava čepele: Migaki
Tvrdost: 62+/-1 HRC
Brus: oboustranný
Hmotnost: 126 g