Anryu Damascénský nůž Kurouchi Petty 12 cm Shirogami

Anryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami je všestranný a přesný malý kuchyňský nůž, ideální na loupání, krájení drobných surovin a precizní práci v kuchyni. Díky své kompaktní velikosti a dokonale vyváženému designu je vhodný jak pro profesionální kuchaře, tak pro nadšence vaření.

Čepel o délce 12 cm je vyrobena z japonské oceli Shirogami #2, ceněné pro svou výjimečnou ostrost a snadné broušení. Jádro s tvrdostí 63 HRC zajišťuje dlouhotrvající ostrost, zatímco vícevrstvé potažení dává čepeli jedinečný vzhled a zvyšuje její odolnost. Kladívkovaná povrchová úprava Tsuchime nejen zdůrazňuje řemeslné zpracování nože, ale také snižuje přilnavost potravin k čepeli při krájení.

Kurouchi Damascus, tradiční černý ochranný povlak spojený s 11vrstvým damascénským vzorem, dodává noži jedinečný, přírodní vzhled a poskytuje dodatečnou ochranu proti korozi. Časem se na čepeli vytvoří přirozená patina, která je typická pro vysoko uhlíkovou ocel a dále zvyšuje její estetické kvality.

Osmiboká rukojeť z růžového dřeva poskytuje pevný úchop a vynikající ergonomii. Pouzdro z pakka dřeva zvyšuje odolnost proti vlhkosti a zlepšuje trvanlivost rukojeti. Díky lehké konstrukci a vyvážení perfektně padne do ruky a zajišťuje pohodlí i při delším používání.

Anryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami je vynikající volbou pro ty, kteří hledají přesný a estetický kuchyňský nůž spojující tradiční japonské řemeslo a vysokou funkčnost.

Specifikace:

Značka: Katsushige Anryu
Původ (Vyrobeno v): Japonsko
Typ nože: Petty
Délka čepele: 11,8 cm
Celková délka nože: 24,6 cm
Šířka čepele u rukojeti: 2,9 cm
Šířka čepele uprostřed: 2,6 cm
Tloušťka čepele u rukojeti: 3,4 mm
Tloušťka čepele uprostřed: 1,8 mm
Délka rukojeti: 11,4 cm
Rukojeť: osmiboká, růžové dřevo, pouzdro z pakka dřeva
Ocel: jádro Shirogami #2 (vysokouhlíková), rustikální potažení
Povrchová úprava čepele: Tsuchime (kladívkovaná), 11vrstvý damascénský vzor
Tvrdost: 63 +/-1 HRC
Brus: oboustranný
Hmotnost: 67 g