






Šéfkuchařský nůž s čepelí dlouhou 240 mm – Hado Junpaku Urushi – je ideální pro různé kuchyňské úkoly. Zejména se doporučuje pro sekání a krájení velkých kusů masa.
Vysoce kvalitní série nožů Hado Junpaku je ručně vyráběna nejlepšími řemeslníky. Za kování čepelí je zodpovědný Yoshikazu Tanaka, zatímco za dokončování a broušení Tadataka Maruyama. Nerezová ocel obaluje pevné jádro z uhlíkové oceli, které se nazývá Shirogami#1 (nebo Bílá#1). Při kalení dosahuje každá čepel velmi vysoké tvrdosti 63-64 HRC. Tepelné zpracování oceli spolu s uvedeným kalením zajišťuje snadné broušení a vynikající držení ostří. Lakovaná, osmihranná rukojeť je vyrobena z dubového dřeva a vypadá mimořádně působivě.
Nože Hado splňují požadavky nejnáročnějších kuchařů. Jsou dokonalou volbou jak pro profesionály, tak pro ty, kteří milují vaření a obdivují japonské řemeslo.
Specifikace:
- Typ: nůž Gyuto
- Délka čepele: 240 mm
- Celková délka: 390 mm
- Výška čepele: 50 mm
- Tloušťka čepele: 2,3 mm
- Rukojeť: lakovaný dub
- Ocel: jádro Shirogami#1, nerezová ocel
- Tvrdost HRC: 63-64
- Brus: oboustranný
- Hmotnost: 214 gramů
- Kovář: Yoshikazu Tanaka
- Broušení: Tadataka Maruyama

