







Univerzální kuchyňský nůž Hado Junpaku Urushi Santoku s čepelí dlouhou 180 mm je užitečný pro mnoho kuchařských úkonů. Díky němu se krájení a sekání stávají skutečnou radostí.
Vynikající kuchyňské nože z kolekce Hado Junpaku jsou vyráběny v několika fázích ručního zpracování. Jednou z těchto fází je kování čepele, které provádí Yoshikazu Tanaka, zatímco další fáze zahrnují dokončování a broušení, za které odpovídá Tadataka Maruyama. Jádro z uhlíkové oceli Shirogami #1, známé také jako Bílá #1, je obklopeno ochrannou vrstvou z nerezové oceli. Díky kalení dosahují nože vysoké tvrdosti až 63-64 HRC. Kromě toho kalení a tepelná úprava oceli přispívají k dalším výhodám nožů této řady – jsou velmi snadno brousitelné a dlouho si udržují ostrost. Lakovaná rukojeť s krásným osmihranným tvarem je vyrobena z dubového dřeva.
Hado je značka, která vyrábí vynikající kuchyňské nože splňující požadavky nejnáročnějších uživatelů. Jsou ideální pro profesionální kuchaře i amatérské kuchaře, kteří oceňují umění japonského kovářství.
Specifikace:
- Typ: nůž Santoku
- Délka čepele: 180 mm
- Celková délka: 320 mm
- Výška čepele: 45 mm
- Tloušťka čepele: 2,1 mm
- Rukojeť: lakovaný dub
- Ocel: jádro Shirogami#1, nerezová ocel jako obal
- Tvrdost HRC: 63-64
- Brus: oboustranný
- Hmotnost: 128 gramů
- Kovář: Yoshikazu Tanaka
- Broušení: Tadataka Maruyama

