Kanetsugu Zuiun Kiritsuke 18 cm SG2

Kanetsugu Zuiun Kiritsuke 180 mm je tradiční nůž japonského stylu. Tvar jeho čepele z něj činí všestranný nástroj, který je ideální jak na krájení zeleniny, tak na přípravu ryb.

Impozantní série nožů ZUIUN Damascus byla vytvořena k oslavě 100. výročí značky Seki Kanetsugu.

Jádro těchto nožů je kováno z práškové oceli SPG2 (R2), která je vynikající volbou pro výrobu kuchyňských nožů — ideální kompromis mezi vysokou tvrdostí, snadností broušení a dlouhotrvající ostrostí. Nože jsou vyráběny technikou SAN-MAI, což znamená, že jádro z práškové oceli SPG2 (R-2) je pokryto 63 vrstvami damascénské oceli s krásným kontrastním vzorem. Během tepelného zpracování dosahují tyto čepele tvrdosti 62-64 HRC, což zaručuje dlouhotrvající ostrost. Ocel SPG2 se poměrně snadno brousí. Nože Kanetsugu ZUIUN nabízejí jedny z nejlepších řezných vlastností — poměrně tenká čepel v kombinaci s konvexním broušením Hamaguri Ba uspokojí i nejnáročnější uživatele.

Unikátní rukojeť má sedmiboký tvar a je mimořádně pohodlná i při dlouhodobém používání nože. Je vyrobena z impregnovaného dřeva pakka a zdobí ji krásný dekorativní kolík. Všechny nože v této sérii jsou baleny v atraktivní dřevěné krabičce, což je činí ideálními jako dárky.

Seki Kanetsugu je výrobce nožů ze Seki v Japonsku, jehož předek byl Kanetsugu (1336–1392), slavný tvůrce samurajských mečů. Značka byla založena v roce 1919 a je dnes jedním z nejstarších výrobců kuchyňských nožů v Japonsku.

Specifikace:

• Typ: nůž Kiritsuke
• Délka čepele: 180 mm
• Celková délka: 330 mm
• Výška čepele: 46 mm
• Tloušťka čepele: 2 mm
• Rukojeť: impregnované dřevo pakka
• Ocel: SPG2, damascénská ocel
• Tvrdost HRC: 62-64
• Broušení: oboustranné
• Hmotnost: 147 gramů