Masamoto KK Deba 16,5 cm Shirogami č. 2

Deba kuchyňský nůž s délkou čepele 165 mm má silnou a těžkou čepel. Tato vlastnost ho odlišuje od ostatních nožů japonského stylu. Deba je ideální pro různé druhy těžší práce v kuchyni. Lze jej použít k vykuchání ryb, odříznutí hlavy a ocasu nebo k filetování.

Světově proslulá značka Masamoto Sohonten byla založena Minosuke Matsuzawou, který začal vyrábět vysoce kvalitní kuchyňské nože v roce 1872. Jeho cílem bylo vytvořit značku, která bude vést v oblasti výroby nožů a udrží nejvyšší standardy zpracování a užitnosti. Lze s jistotou říci, že tento sen se stal skutečností. Velmi úspěšná řada nožů KK Kasumi zahrnuje doplňky, které by neměly chybět v žádné kuchyni. Čepele těchto nožů jsou dvouvrstvé – jádro je vyrobeno z uhlíkové oceli nazývané Shiro-ko #2 (Bílá ocel č. 2), zatímco vnější vrstva je z měkčí oceli. Ruční způsob kování a dokončování nožů určuje jejich jedinečnost. Použitý proces tepelného zpracování zvyšuje tvrdost čepelí na 62-63 HRC. Další velkou výhodou tradičních japonských nožů z této řady je skutečnost, že si dlouho udržují ostrost. Jsou vynikající volbou pro všechny mistry sushi a nadšence japonské kuchyně a sushi, kteří požadují funkčnost a nejvyšší kvalitu. Stojí také za zmínku krásná rukojeť z dřevěného magnólie, která má praktickou objímku z buvolího rohu. Tvar rukojeti připomíná písmeno D. Je důležité nezapomínat na správnou péči o nože Masamoto KK Kasumi, protože nejsou nerezové. Název celé řady Kasumi doslova znamená „mlha“ nebo „opar“. Jedná se o záměrný odkaz na speciální povrchovou úpravu každého vrstveného nože, kterou lze popsat jako „mlhavou“. Balené v ozdobných krabičkách jsou tyto nože ideální jako dárky.

Specifikace:

• Typ: Deba nůž
• Délka čepele: 165 mm
• Celková délka: 315 mm
• Výška čepele: 50 mm
• Rukojeť: dřevo magnólie, objímka z buvolího rohu
• Ocel: Shirogami#2
• Tvrdost HRC: 62-63
• Brus: oboustranný
• Hmotnost: 230 gramů