






240mm kuchařský nůž Muneishi se vyznačuje svou všestranností. Lze jej použít pro většinu kuchyňských úkonů.
Kuchařské nože Muneishi jsou profesionální řadou, rozpoznatelnou podle přesného profilu čepele. To je možné díky použití jedinečné výrobní techniky zvané Warikomi. Ta spočívá v použití měkkého železného pláště obklopujícího tvrdé jádro z uhlíkové oceli Aogami #2. Nože dosahují správné tvrdosti díky kalení a nakonec dosahují 63-64 HRC. Díky kalení a tepelnému zpracování se nože Muneishi snadno brousí. Navíc si dlouho udržují ostrost. Černá povrchová úprava Kurouchi dodává nožům jedinečný, přírodní charakter. Oválná rukojeť těchto nožů je vyrobena z třešňového dřeva a zakončena velmi pěknou červenou objímkou.
Po každém použití je třeba nože Muneishi řádně ošetřit. Je nutné je umýt a osušit, aby nedošlo k rezivění.
Specifikace:
- Typ: kuchařský nůž „Gyuto“
- Délka čepele: 240 mm
- Celková délka: 395 mm
- Výška čepele: 50 mm
- Rukojeť: třešňové dřevo
- Ocel: jádro Aogami#2, železný plášť
- Tvrdost HRC: 63-64
- Brus: oboustranný
- Hmotnost: 220 gramů

