Sakai Kikumori Gokujyo kuchařský nůž Gyuto 24 cm

Profesionální kuchařský nůž Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto má délku čepele 240 mm a vyznačuje se svou všestranností. Lze jej použít na všechny kuchyňské úkony – je nezbytným nástrojem v rukou každého profesionála i nadšence do vaření.

Profesionální kolekce kuchyňských nožů Sakai Kikumori Gokujyo je známá tím, že každý nůž je ručně kovaný a dokončovaný zkušenými řemeslníky zastupujícími Sakai Kikumori. Použitá výrobní technika nazývaná Warikomi spočívá v použití měkkého železného pláště (Jigane), který obklopuje tvrdé jádro z uhlíkové oceli Yasuki White 2 (Hagane). Tvrzení čepele činí nůž velmi tvrdým (dosahuje 62-63 HRC). Díky kalení a tepelnému zpracování vybrané oceli jsou všechny nože ze série Sakai Kikumori Gokujyo snadno brousitelné a dlouho si udržují ostrost. Mají osmihrannou rukojeť z dřeviny magnólie, která je zakončena estetickou objímkou z buvolího rohu.

Okouzlující svou krásou a elegancí tyto praktické kuchyňské nože odhalují známky nejjemnějšího řemeslného zpracování a nejvyšší kvality výroby. Lze je používat jak v profesionálních kuchyních, tak i v domácnostech milovníků jídla a japonského kovářství. Po každém použití nože Sakai Kikumori Gokujyo je nutná péče – omytí a vysušení, protože ocel použitá při výrobě není nerezová.

Hlavním výrobcem japonských kuchyňských nožů je Sakai Kikumori, který nabízí své výrobky náročným profesionálům. Nože této značky se vyznačují vynikající kvalitou a vlastnostmi, které vycházejí ze 600leté tradice kování v Sakai, jež výrobce inspiruje od svého založení v roce 1926. Sakai Kikumori zaměstnává nejlepší kováře a proslulé brousky, což nám umožňuje vybírat z široké nabídky profesionálních kuchyňských nožů jak v tradičním japonském stylu, tak v moderním západním pojetí.

Specifikace:

• Typ: Gyuto, kuchařský nůž
• Délka čepele: 240 mm
• Rukojeť: dřevo magnólie, objímka z buvolího rohu
• Ocel: jádro z oceli Yasuki White–2, železný plášť
• Tvrdost HRC: 62-63
• Brus: oboustranný
• Hmotnost: 171 gramů