Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba 18 cm

Nůž Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba má délku čepele 180 mm a je vhodný pro velmi přesné krájení zeleniny. Jeho vzhled připomíná sekáček, ale jeho použití je omezeno pouze na zeleninu. Společně s noži Yanagiba a Deba tvoří japonskou trojici kuchyňských nožů, které jsou nepostradatelné v rukou každého kuchařského nadšence.

Řada kuchyňských nožů Sakai Kikumori Kasumitogi vzniká prací a ruční kovářskou a dokončovací činností zkušených řemeslníků ze Sakai Kikumori. Čepele jedinečných nožů v této kolekci mají dvě vrstvy. Uvnitř je pevné jádro z uhlíkové oceli Yasuki White - 2 Steel, obklopené zvenčí měkkým železem. Během tepelného zpracování dosahuje tvrdost čepelí 62-63 HRC a jejich další výhodou je, že dlouho drží ostrost. Rukojeť ve tvaru písmene D pohodlně padne do ruky a působí esteticky příjemně. Je vyrobena ze dřeva magnólie a zakončena objímkou z buvolího rohu.

Čepele nožů Sakai Kikumori Kasumi-Togi jsou dokončeny technikou Kasumi (volně přeloženo znamená „mlhavý“). Díky tomu mají krásný a jedinečný vzhled, který kontrastuje s leštěnou řeznou hranou. Kombinace krásného řemeslného zpracování, funkčnosti a nejvyšší kvality nožů Sakai Kikumori Kasumitogi je činí oblíbenými jak u profesionálů, tak u amatérských kuchařů. Nože z této kolekce se používají v profesionálních kuchyních mistrů sushi i lidmi, kteří si užívají japonskou kuchyni, zejména sushi. Při každodenní práci s těmito noži je třeba dbát zvláštní péče, tj. mytí a sušení po použití (ocel, ze které jsou čepele vyrobeny, není nerezová).

Specifikace:

• Typ: Usuba
• Délka čepele: 180 mm
• Rukojeť: magnólie, objímka z buvolího rohu
• Ocel: jádro z Yasuki White–2 Steel
• Tvrdost HRC: 62-63
• Brus: jednostranný