




Japonský kuchyňský nůž Tsunehisa Morado Kiritsuke má délku čepele 210 mm. Je to všestranný nástroj, který se osvědčí v každé kuchyni, ať už doma nebo v profesionálním prostředí. Je vhodný pro každodenní úkoly, jako je krájení zeleniny, porcování větších kusů ryb a masa a podobně.
Profesionální kolekce nožů Tsunehisa Morado je vyrobena z vysoce kvalitní oceli Aogami Super. Její vlastnosti jsou vysoká kvalita a odolnost, které ovlivňují agresivitu řezu a udržují požadovanou ostrost. Jádro, obklopené nerezovým pláštěm, je vyrobeno ze speciální uhlíkové oceli Aogami Super. Toto řešení zajišťuje efektivní výkon a usnadňuje každodenní údržbu nožů. Díky tepelnému zpracování dosahují čepele vysoké tvrdosti, a to 63 +/- 1 HRC. Zvláštní pozornost si zaslouží speciální povrchová úprava Kurouchi – černá část na horní straně dodává noži tradiční japonský charakter a chrání čepel. Každý nůž nese také stopy ručního kování – Tsuchime, které mu propůjčují jedinečný vzhled. Toto řešení také zabraňuje přilepení potravin na čepel. Oválná rukojeť nožů této řady je vyrobena z růžového dřeva – Morado. Její vrchol zdobí estetická objímka z dřeva pakka.
Specifikace:
- Typ nože: Kiritsuke nůž
- Čepel: jádro z oceli Aogami Super, nerezový plášť
- Rukojeť: růžové dřevo Morado, objímka z dřeva pakka
- Tvrdost: 63 HRC +/- 1
- Celková délka: 35,7 cm
- Délka čepele: 21,0 cm
- Šířka čepele: 4,5 cm
- Tloušťka čepele: 2,0 mm
- Brus: oboustranný
- Hmotnost: přibližně 170 g

